空心豆泡是怎麽做出來的？

空心豆腐，俗稱油豆腐，要用猛火炸，這樣炸出來的豆腐外脆裏嫩，是空心的。油豆腐是壹種具有特色的傳統菜肴，在廣東羅定市最為著名。油豆腐在北方叫豆腐泡；南方稱之為油豆腐，廣東壹些本地人稱之為豆炒。作為豆腐的油炸食品，色澤金黃，內部絲滑，細膩有彈性。它是通過研磨、壓制和油炸制成的。

油豆腐可以作為蒸、炒、燉的主菜，也可以作為各種肉類的配料。無論是肉宴還是素宴，都是佳品。油豆腐富含優質蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和磷脂，鐵和鈣的含量也很高。油豆腐壹般人都能吃。