2準備:蒜苗洗凈切成小塊，生姜搗碎切成粉末備用。
3焯水，蘸水:鍋中放水，燒開，倒入魷魚須焯水3分鐘。在這個過程中，我們可以利用時間做壹個蘸料:將少量芥末醬擠入小碗中，倒入適量的醬油。
4.瀝幹:將煮好的魷魚的水再次燒開後，撈出，倒掉，將魷魚瀝幹備用。
5.炒菜:將鍋洗凈，加入適量食用油，加熱，放入蒜苗和姜粉，炒出香味，放入魷魚須，翻炒2分鐘。
6.脫鍋:在煎的過程中，往鍋裏撒幾勺水升溫，加入適量的鹽，翻炒1分鐘，然後脫鍋，就可以品嘗蘸料了。