2、玉米澱粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發~只是營養肯定不如面粉。
3、可以直接用玉米澱粉做，也可以用玉米澱粉和面粉按 1:4 的比例混合均勻來做。
4、做蛋糕添加玉米澱粉是因為玉米澱粉在加熱後具有壹定的黏性，加入玉米澱粉是為了降低面糊的筋性，使成品口感更松軟，而不至於在烤制的過程中蛋糕裂開。