原料:新鮮蔬菜。
輔料:花椒、鹽、冷開水、丁丁糖。
1.把新鮮蔬菜外面的大葉子壹片壹片的挑出來，在蔬菜的中心切成兩半，放在通風處晾幹，直到葉子焦而不脆。
2.把幹菜拿回去，洗幹凈，把水擠出來。
3.往瓷盆裏撒少量鹽，拌勻，腌制2-3天。
4.開水冷卻後，倒入泡菜壇，加鹽和香料以及幾小塊芝麻糖。待其溶解後，加入酸菜，浸入鹽水中，輕輕按壓。鹽水適合新鮮蔬菜。
5、壹周左右可以吃。