食品
材料:鴨子250克，鴨肫50克，鴨肝50克。
調料:豬油(精制)50g，味精2g，白酒15g，鹽2g，蔥5g，姜2g。
步驟/方法
1，鴨肉洗凈切塊，鴨胗切去外皮和雜物，洗凈切成4塊，姜片打勻備用；
2.將湯鍋放在大火上，加入豬油加熱，放入鴨、肝、蔥、姜，翻炒5分鐘；
3.待鴨塊變成金黃色時，將燒酒煮熟，加入細鹽，用勺子推壹下，翻炒5分鐘，放入砂鍋；
4.將砂鍋置於小火上，加入清水750g，燉3小時，然後將味精放入鍋中。