長糯米的口感是比較糯的，即便是反復加熱，口感也不會太過於軟爛，長糯米放涼了以後容易反生，吃起來比較幹硬，而粽子大多都是拿來涼吃，所以長糯米不太適合用來包粽子。
長糯米長糯米也被稱為秈糯米，長糯米的產地大多在南方，所以在南方地區比較常見，長糯米的顏色呈奶白色，體態細長。長糯米的口感比較糯，更適合制作糯米飯、糯米排骨、糯米丸子這類美食。