2.將電飯煲或高壓鍋的水燒開，將腌制好的雞肉放入鍋中，加入八角和花椒燒開。
3.把煮好的雞肉拿出來放在碗裏。
4.把剛剩的雞油放在鍋裏逼出所有的油，然後把幹雞皮拿出來放在煮熟的雞肉裏。
5.鍋裏留點雞油，炒壹下圖中的食材，再炒壹下雞肉。
6.加入適量的美味，繼續翻炒，加入壹些煮好的雞湯，蓋上蓋子悶20分鐘。
7.加入蘑菇繼續翻炒。蘑菇煮熟後，加入剩余的姜粒，出鍋。