2.輔料:蒜苗60克，郫縣豆瓣45克(顏色深且發酵才正宗)，醬油(可選或0.5克)，甜醬(可選或加糖調味)，味精0.5克。
3.將豬肉刮凈洗凈，放入湯鍋中，湯鍋能淹沒肉的清水，放入姜、蒜、蔥、花椒燒開熬出香味，煮至剛熟。筷子能刺入皮膚，取出後切成2-3毫米左右的薄片。
4.蒜苗洗凈，切成馬耳朵。
5.肉片煮至油呈“燈窩”狀時，肉薄時，加入少許植物油，加入郫縣豆瓣翻炒。
6.加入甜面醬、蒜苗、味精、肉片，翻炒至蒜苗被切下，即可食用。