輔料:豆腐幹100g冬筍100g。
調料:堿1g鹽3g澱粉(玉米)3g蔥5g腐乳(紅)15g白糖3g香油5g植物油20g各壹個。
紅胸肉的做法:
1.豬裏脊肉洗凈，切片，放入碗中，加入精鹽、澱粉和少許水，腌制5分鐘；
2.將百葉(豆腐幹)皮切成寬條，放入容器中，加入堿粉和2杯水至軟，撈起沖洗幹凈；
3.洋蔥洗凈，切成粉備用；
4.鍋裏燒熱油，放入肉片快速翻炒，放入筍絲和100頁翻炒均勻。上菜時加入紅豆腐、糖和香油拌勻，撒上蔥花。
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