做壹鍋肉末，把各種材料按壹定比例和順序放進去。
制作時，先將黃油稀釋並煮沸，然後加入調料。曬幹的紅辣椒量大，以突出籽的辣味和顏色，牛肉也占很大比例。把上等牛肉切成方方正正的塊，等紅辣椒色下來後再把牛肉扔進鍋裏。
這時候壹定要掌握火候，才能把牛肉煮得不老不嫩，恰到好處。
面粉、鹽和水攪拌成面團。經過反復揉搓，制成直徑半寸、長八寸的小面條。然後塗上香油，在表殼上打碼。潤過的面條綿軟綿長，手感如絲。