鴨蛋腌制太久能吃嗎？

1，腌制壹年以上的鹹鴨蛋壹般不能食用。日常生活中要註意食物的新鮮和衛生，任何食物的存放時間都不能過長，以免誤食後變質和腸胃不適。

2.鹹鴨蛋的腌制時間不宜過長，壹般需要30天。鹹鴨蛋的保質期壹般在六個月左右。而腌制壹年以上的鹹鴨蛋，壹般都超過了保質期。此時的鹹鴨蛋可能已經被細菌等病原微生物侵入，產生更多的有害物質，壹般會出現異味、黴變等變質現象。如果繼續食用它們，可能會影響身體健康，產生惡心、嘔吐、腹痛等表現。所以腌制壹年以上的鹹鴨蛋壹般是不能食用的。