1.？8面粉就是普通面粉，加水調成稀糊狀，就是流動性比較好的那種。翻動時翻鍋方便，可以攤薄。加鹽，加入雞蛋，攪拌均勻，靜置五分鐘。面糊裏不要有疙瘩。鍋放在小火上，加了壹點油。如果油太多，就不能翻面了。在鍋底放壹勺面糊，慢慢轉動平底鍋。轉的是鍋，不是人。當蛋糕的邊緣傾斜離開平底鍋時，把它翻過來。兩面金黃就可以吃了。在蛋糕下面放筷子是為了防止冷凝水打濕蛋糕。