珍珠丸的由來

珍珠丸是福建省連城縣著名的傳統風味小吃，是城關人民逢年過節的必備食品，因此享有盛譽。特別是當客人到來時，當地人常常把他們當作尊重的表示。因其外層包裹糯米，晶瑩如珠，故名珍珠丸。珍珠丸的制作方法是制皮:將芋頭洗凈，煮熟後去皮搗碎，與紅薯粉混合，揉勻，揉成小圓球，搟成薄皮；餡料:新鮮冬筍、五花肉去皮。

將蘑菇、荸薺、蝦米、洋蔥等切碎並油炸。直到半熟。起球:用餡填滿皮，做成球，將充分膨脹的糯米卷粘在外面，放入蒸籠蒸熟。形狀不美，食之鮮香軟糯。