準備材料，將亮白竹筍切成滾刀塊。洋蔥切段，辣椒切片，大蒜整顆去皮，切片，九層塔洗凈。
鍋裏放香油，可以放姜片進去，小火煸炒至金黃上色。
等姜炒的差不多了，再播蒜，炒出蒜的香味。
轉中火，然後放入切好的亮白筍丁翻炒。
加入調味料(醬油、米酒、糖)翻炒，然後加入蔥、辣椒片翻炒。
鍋很清爽，沒有湯汁，沿鍋邊倒黑醋，最後加九層塔翻炒，就可以準備上菜了。
好吃的三杯亮白筍就吃完了。