油豆腐是壹種具有特色的傳統菜肴，以廣東羅定市最為著名。油豆腐在北方叫豆腐泡；南方稱之為油豆腐，廣東壹些本地人稱之為豆炒。作為豆腐的油炸食品，色澤金黃，內部絲滑，細膩有彈性。它是通過研磨、壓制和油炸制成的。
區分好與壞
1，彩色
優質的油豆腐顏色為鮮橙色，而摻有大米等雜質的油豆腐顏色為暗黃色。
2.重量
摻雜油豆腐比優質油豆腐重。每斤優質油豆腐80左右，只摻雜了60左右的油豆腐。