1、大蒜去掉外面的幹皮，切去硬莖。
2.洗去雜質，浸泡十分鐘左右。
3、大蒜迅速焯水至生，放入沸水中約30秒後立即撈出。
4.放在壹邊控制水冷卻。
5、醋和醬油2: 1，倒入鍋中燒開，煮3-5分鐘，撇去期間明顯的浮沫。醬油只是普通的醬油，不是醬油，也不是鮮醬油。根據自己的口味放糖，只要整個湯量不能超過蒜即可。
6.將大蒜碼在消過毒的罐子裏，倒入湯，密封，2-3周後食用。