主料:香菜300克
輔料:花生仁(生)150克
調料:胡麻油20克 香油5克 鹽4克 味精2克 大豆油50克
制作方法
1.將花生米入四成熱的豆油鍋內炸酥撈出,搓去紅衣(不去亦可).將嫩香菜去掉葉,粗的順長剖開,切成2厘米長的段,入沸水中焯透,撈了投涼,瀝凈水分.
2.將芹菜鋪在盤內,花生米堆放在香菜中間將花椒油、香油、精鹽味精調勻澆在芹菜上,食用時拌勻即成.