雞爪10
20克紅油
20克鹽
大蒜5片
洋蔥1部分
兩片芳香的葉子
壹個八角形
花椒1g
2克糖
5克食用堿
步驟
1買了雞爪，剪了指甲，洗幹凈。
2加入食用堿浸泡雞爪半小時。
3將泡好的雞爪洗凈，放入有冷水的鍋中，加入蔥、香葉、花椒、八角蒜、15g鹽，料酒燒開。
4燒開後小火燉15分鐘。
5.出來後用冷水沖洗熱雞爪。
6把涼了的雞爪放在砧板上，把骨頭往雞爪裏面推，這樣骨頭會脫落。
7將雞爪全部放入鍋中，加入5克蒜鹽，紅油拌勻即可食用。