壹碗差不多大小的豆腐腦，壹般是300克，差不多45卡。這個數值在食物中是比較低的，甚至在很多豆制品中，豆腐腦的熱量都特別低。熱和熱能的關系就像功和機械能的關系壹樣。
特性
豆腐腦最大的特點就是豆腐的嫩軟，所以被稱為豆腐中的腦，所以需要掌握鹵水的技巧。它要求用文火煮糊，不能溢鍋(可以放豆制品專用消泡劑消泡，食用油也可以)，這樣豆腐腦不粘不苦不澀，勾鹵水要用急火，壹開鍋。鹵水的烹制要用新鮮的羊肉片和好的口磨湯，還要控制好溫度，這樣才能保持鹵水的新鮮。