1.首先，冷卻煮熟的米飯。
2、2碗米飯，2碗冷水，3湯匙糖放入容器中，攪拌均勻，直接使用保鮮罐。
3、然後密封，常溫避光保存，放置半年(加塑料薄膜，因為蓋子是透明的，用布蓋著)。
4.半年後會被上層澄清，下面是壞的(壞的可以加原料)。將液體清洗幹凈，加入壹勺紅糖(或壹些冷水)，密封保存三個月。它有酸味。
5.最後裝瓶前再次浸出，透明的酒精米醋就可以食用了。