配料:多寶魚。
輔料:蔥、姜、蒸魚黑豆油、黑豆花生油、剁椒、香菜。
1，多寶魚去內臟清洗幹凈，在魚身上劃幾下，用料酒和鹽腌制10分鐘。
2.蔥、姜洗凈切絲，香菜洗凈切碎。盤子裏放點蔥，放點寶魚，撒點蔥姜絲。
3.放入蒸鍋，蒸15分鐘左右，把湯汁和蔥姜絲倒掉。
4、熱鍋冷油和豆豉翻炒出香味，加入剁椒翻炒出香味。
5、澆在寶魚上，再澆上蒸好的魚醬油，撒上香菜粉。