茄子，青椒。
辣椒油，醋，姜末，蒜末，香菜末，醬油，香油，少許糖，炒芝麻。
工作方法
1.茄子、青椒洗凈，茄子對半切開，放入燒開的蒸鍋中，隔水蒸熟(約10分鐘)；蒸熟後，取出晾涼。
2.將蒸熟冷卻後的青椒去籽，與茄子壹起放入調理盆中，用搟面杖搗碎。
3.將姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油、鹽、少許糖和炒熟的芝麻放入小碗中，攪拌均勻制成調味汁。
4.將香菜粉放入處理好的茄子中，倒入醬汁拌勻。