鋅有許多生物功能。如果缺鋅，人體會出現以下疾病:皮膚粗糙、面色蒼白、貧血、食欲不振、肝脾腫大、頭發幹枯、腸源性肌炎、皮膚感染、傷口難以愈合、智力低下、睪丸萎縮、味覺功能下降。如果孩子缺鋅，會嚴重影響身體發育和智力發育。
含鋅較多的食物有海參、海魚、海帶等海鮮，還有雞蛋、羊肉、核桃、松子、葵花籽、洋蔥等。