2.將雞塊放入沸水中焯壹下。
3.焯水後，取出用溫水洗凈，瀝幹水分。
4.將蘑菇洗凈備用。
5.土豆去皮切塊後，浸泡、洗凈澱粉。
6.熱鍋加入食用油，爆香花椒、大料、蔥、姜、蒜。
7.加入雞塊翻炒，加入生抽和老抽翻炒。
8.加入甜面醬，翻炒至雞塊變幹。
9.然後加入蘑菇，翻炒至蘑菇變軟。
10.加入壹些溫水，燉壹會兒。
11.雞肉做得很好。水分蒸發後，加入土豆和胡蘿蔔，繼續燉，加入適量精鹽。