扇貝肉既可以熟凍，也可以直接冷凍。熟凍扇貝是將扇貝煮熟之後再冷凍保存，這樣能夠保存較長的時間。直接冷凍扇貝則是將扇貝用保鮮膜包裹或食品袋包裹後，放入冰箱冷凍室保存。在食用之前，需要將扇貝解凍並清洗幹凈後烹飪。
總的來說，熟凍和直接冷凍扇貝都是可行的，具體選擇哪種方式可以根據個人的需求和食用習慣來決定。