蓮藕粉除了含有澱粉、葡萄糖和蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷和多種維生素。中醫認為蓮藕能補五臟，和脾胃，益氣血。生藕味甘涼，加工成藕粉後性質由涼轉暖，易於消化，具有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血的功效。
藕粉也是幫助睡眠的好工具。藕粉具有清熱、養血、除煩的功效，可治療血虛失眠。睡前沏壹小碗。喝了之後有非常好的安神助眠的效果。
適合人群:壹般人都能吃。對腹瀉、食欲不振、口幹舌燥的老年人特別好。它可作為嬰兒、兒童和身體虛弱者的理想營養品。