2.苦瓜從中間切開去瓤，用壹半紅辣椒去籽。
3.將苦瓜、紅辣椒和大蒜切片。
4.鍋中水燒開，放入苦瓜和紅椒，焯水1分鐘，然後關火取出。
5.取出後放入事先準備好的冷水中。
6.過壹會兒拿出來，過濾控水。
7.鍋裏的油燒熱後，放入大蒜翻炒出香味。
8.將苦瓜放入火中快速翻炒均勻。
9.然後加入適量的鹽攪拌均勻，然後關火裝盤。