燉牛肉燉牛肉燉牛肉怎麽燉

1，選牛肉很重要，最好選蹄筋肉。下壹步是浸泡。肉洗好後要用冷水浸泡，每半小時換壹次水，持續壹個上午或壹個下午，讓血水充分泡出來。用澱粉和料酒餵肉1小時後，牛肉容易腐爛，或者加幾片山楂或者幾滴醋和牛肉壹起燉，或者加陳皮烏梅燉牛肉，也容易腐爛。

2.在鍋裏加入煮肉的水和調料，醬油，料酒和兩個山楂，並煮沸鍋裏的調料水。然後慢慢把牛肉放進鍋裏。壹定要有足夠的水，牛肉壹定不能吃。鍋再次燒開後，轉小火慢燉約1小時。壹個小時後，加點鹽和蠔油，再燉10分鐘，讓肉入味。