輔料:料酒2大勺，蔥2根，姜3片，香葉2片，茴香1，桂皮適量，幹辣椒1，鹽半勺。
步驟:
1，雞胗壹定要洗幹凈(用鹽和醋)。
2.鍋中水燒開，放入雞胗洗凈。
3.準備調料。
4.鍋中加入冷水，放入雞胗，加入調味料。
5.火上加料酒，中火煮30分鐘。
6、加鹽，可以用筷子插。
7、冷卻後切片，就可以得到調料了，老幹媽醬，糖，醬油，醋。