1、材料：烏雞300克，板栗100克，紅棗、枸杞、姜片、料酒、食鹽、雞粉各適量。
2、洗凈的烏雞肉切去爪尖後斬塊，洗凈的板栗對半切開。
3、鍋中加水燒開，倒入雞肉氽煮至斷生，撈出瀝幹。
4、鍋中放入姜片，倒入雞塊、板栗、紅棗，加入少許料酒。
5、然後再倒入適量的清水。
6、加蓋大煮沸，然後改小火燉90-120分鐘至雞肉熟爛。
7、揭蓋，撈去浮沫，再放入枸杞子燉煮片刻即可。