1.首先，把雞爪洗幹凈。剪掉指甲，剪成小塊。
2.將切好的雞爪倒入開水中，加入適量的姜、花椒、八角、料酒(壹勺)和鹽。煮15-20分鐘。
3.雞爪煮熟後撈出，用冷水浸泡。
4.待溫度消散後，放入泡椒瓶中。加入壹勺白糖(為了提升口感，不要加太多，盡量少)，壹勺白醋，壹勺料酒(盡量少加)。
5.擰緊瓶蓋，放置1-2天，美味的鳳爪就完成了。