1，不同的原料
生鐵鍋(鑄鐵鍋)是用灰鐵熔煉鑄造而成，熟鐵鍋(精鐵鍋)是用熟鐵鍛造而成。
2.不同的特點
熟鐵延展性好，韌性高，可以把鍋鍛造得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆。鑄造工藝生產的生鐵鍋不能生產的比較薄，生鐵鍋的傳熱沒有熟鐵鍋快。
3.不同的耐久性
生鐵鍋比較脆，摔下來受外力大，容易被紮破或裂開。鍋底在竈火高溫下更容易氧化腐蝕，高溫烘幹容易變形報廢。熟鐵鍋韌性好，遇到較大外力或碰撞時不易刺破、開裂，更耐高溫、耐幹燒。