1，根據自己的需要，整雞或者把雞剁碎。
2.我取壹半，放在有冷水的鍋裏，加料酒，把雞焯壹下，去雜質，撈出來。
3、另起鍋，放入雞肉。
4.加入蔥、姜、蒜。
5.加入其他調料包(幹辣椒、黃芪、白辣椒、花椒、香葉)。
6.慢燉2至3小時左右，加鹽、紅棗、枸杞等。約15分鐘後出鍋。
7.燉雞湯成品圖。