豆瓣怎麽吃

1，原料:嫩豆瓣400g，蒜30g，鹽5g，花生油50g，料酒15g，味精2g，澱粉10g，香油5g。需要提醒的是，在選擇豆瓣的時候，要選擇那些色澤翠綠，蒜味濃郁的。豆瓣菜焯水後瀝幹水分。

做法:將嫩豆瓣菜去根老葉，洗凈，切成長段備用。

3、大蒜去皮洗凈搗成粉末。鍋置火上，放清水、鹽2克、花生油20克燒開，放入豆瓣焯壹下，撈出控水。

4.將凈鍋置火上，放入花生油30克燒熱，放入蒜末翻炒呈淡黃色，倒入豆瓣，加入鹽、料酒、味精各3克，水澱粉勾芡，倒入香油，裝盤即可。