蒜泥茄子的做法

1.首先，我們準備壹個紫茄子。洗完後我們把茄子撈出來直接放在沸騰的蒸鍋裏蒸，大概需要10分鐘。

2.準備壹些大蒜，拍平，剁成蒜末，放入碗中。

3.鍋裏多燒壹點油。油溫七成熱時，起鍋，將熱油倒在蒜末上，激起蒜味，然後加入鹽2克、醬油10克、香醋10克、糖5克，趁熱攪拌均勻。

4.這時候茄子也蒸熟了，變得很軟。我們拿出來用筷子在中間撕開壹條縫，把剛調好的汁放進去，撒上蔥花。