2.準備郫縣辣椒醬，幹辣椒，花椒，蔥片，姜片。
3.三黃雞洗凈，切碎，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分。
4.另起鍋加入植物油，放入花椒、郫縣辣醬、幹辣椒炒出紅油，再放入蔥、姜炒香。
5.加入焯過的雞塊，翻炒至肉塊3到4成熟。
6.煮料酒，加入檸檬片、醬油、糖、鹽和水，燒開。
7.把鍋裏用的食材倒入熱鍋裏加熱。等肉熟了，可以加入自己喜歡的食材，馬上沖洗幹凈。