1、準備：配制熟米粉是自己炒制的，準備姜、蔥。姜切成姜米，蔥洗凈切成蔥花。
2、把豬肉切成6厘米長，0.5厘米的厚片，裝入碗中。
3、加入姜米、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、白糖、食用油、拌勻腌10分鐘。再加入配制熟米粉拌勻。（配制熟米粉是已含熟米粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鹽）
4、放入鍋人，隔水、加蓋，蒸30分鐘。
5、蒸好取出，扣入盤中。
6、撒上蔥花，就可以享用了。