2.瀝幹水切成絲，然後用涼開水洗凈，瀝幹水，放在盤子裏。
3.姜、蒜、蔥、紅辣椒洗凈切碎。將切碎的姜、蒜、蔥和紅辣椒放入碗中，加入香醋、鹽、胡椒粉、味精和熟白芝麻。攪拌均勻，腌制五分鐘。
4.加入香油、醬油和辣椒油，攪拌均勻。
5.澆在豬皮上面，涼豬皮就完成了。
配料:豬皮、姜、蔥、料酒、八角、桂皮、花椒、香葉、茴香。
調料:蒜、醬油、糖、醋、香油、香菜、胡椒粉。