做菜應該放多少油？

食用油在25克到50克之間。食用油的用量取決於炒的是什麽樣的食物。現在提倡健康飲食，少油少鹽，不需要放太多油。

煎炸油的原因:

1.雖然居民飲食中對油的需求很低，但卻是不可或缺的。每人每天食用油消耗量不超過25克或30克；

2、油的沸點比水高，可以讓食物炒的更快，煮的時間太長會燒焦食物，失去營養；

3、食用油能有效軟化菜裏的纖維，蔬菜中含有脂溶性維生素，食用油有利於吸收；

4.油有潤滑的作用。炒菜時放油可以防止粘鍋。