材料:竹筍、豬肉、少許澱粉、醬油、鹽、蔥、姜。
1.把豬肉切片(最好帶壹點肥肉的)拌壹點澱粉，這樣肉會嫩壹些。
2、鮮筍，切塊，先用開水焯幾分鐘，用冷水漂壹下。
3.鍋燒熱後，將肉絲放入鍋中翻炒。變色後加入蔥花和姜末。蔥姜放出香味後，放入竹筍壹起翻炒。然後加醬油，因為竹筍不容易入味，可以多放點醬油。蓋上鍋蓋燉壹會兒。
最後就可以上桌了。放鹽。
註意不要放味精。因為竹筍本身就很好吃，放出來後會破壞味道。
竹筍有減肥、清火、利腸的功效。