1，大白菜洗凈，切成2厘米長的段。
2.將植物油放入鍋中，加入蝦米、蔥花和姜末炒香，然後翻炒大白菜。
3.等鍋裏的‘菜炒’崩了之後，在鍋裏加入適量的鹽和味精。(如果大白菜梗多，切成大塊，炒的時候可以放點水進去，因為大白菜不容易生吃。)
4、秋季幹燥，大白菜有清熱除煩、行氣化瘀、消腫散結、促進胃腸功能的功效，非常適合這個季節。當然，脾胃虛寒、大便稀的人也不宜多吃大白菜。