胡桃科較好的木材之壹，主要產於北美和歐洲。來自東南亞和中國的胡桃木顏色較淺。黑胡桃木是淺黑褐色帶紫色，切面是美麗的拋物線圖案。用於制作家具，不僅成型效果好，而且表面光澤豐富飽滿，色彩飽和。
櫻桃木是指黑櫻桃木，這是壹種堅實、紋理細密、有光澤的棕色或紅色木材，可以獲得很強的光澤。櫻桃木可用於雕刻和制作櫥櫃。櫻桃木有直的、規則的紋理和深紅色的生長圖案。主要用作膠合板的非洲櫻桃或猴果也有類似的生長線。