豬心湯是壹種以豬心為主要原料熬制而成的湯，營養價值十分豐富，加入的配料可以根據個人的口味選擇即可，沒有固定的食材限制。
購買豬心時註意觀察，新鮮豬心的心肌顏色呈紅色或淡紅色，豬心上面的脂肪呈乳白色或微帶紅色，按壓的時候質感結實有彈性，聞起來沒有異味。