芥末(切絲)10公斤
500克糖
700克陳醋
500克鹽
50克味精
幹辣椒面(生)100克
葵花籽油(爆炸)150克
大蒜(切碎)500克
榨菜絲泡菜腌制法——超詳細(好吃)法？
用刷子刷芥菜，用粗孔菜板將芥菜插成絲，用少量鹽腌制1小時左右，鹽析鹽水後取出芥菜。記得不要擰幹，直接拿出來，把鹽水倒掉。
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把油燒開，澆在剁碎的蒜上，就像炒辣椒油壹樣。冷卻後加入糖、醋、味精、鹽、芥菜絲拌勻。可以馬上吃，最好放10-15天，芥末味最好吃。