主要分布在黃河以南的池塘、湖泊中，以西湖的蒓菜最為著名。彩旗
尚未露出水面的嫩葉可以食用，是當地名菜，古人稱海鱸魚風。
中國的蒓菜指的是蒓菜，口感飽滿鮮嫩，深受人們的喜愛。
蒓菜做的湯或者湯特別好吃。“春天是摘蒓菜的最好季節。
蒓菜的收獲期很長，每年4月中旬到9月下旬，兩三天就能來壹次。
摘壹次，7月份產量最高。