涼皮是什麽粉做的？

冷面是面粉做的，普通面粉就可以了，洗臉的時候可以用無麩質面糊做冷面。冷面是日常生活中常見的食物，制作起來相對簡單，但很多人並不做無麩質。需要註意以下幾點:使用高筋面粉:制作冷面時使用不加改良劑的高筋面粉，因為面粉的質量直接影響冷面的質量。不加改良劑的高筋面粉做的冷面，其他種類面粉做的冷面口感稍差。做涼皮剩下的澱粉水可以用來澆花，效果和淘米水差不多。做涼皮時，澱粉水不需要低溫冷藏，常溫即可沈澱。