1、
冬瓜去皮，去瓤，切成薄片。
2、
把幹米泡壹下，洗幹凈。
3、
木耳泡發洗凈撕成大朵。
4、
將雞蛋打入碗中，打散備用。
5、
洋蔥切成蔥花，大蒜切片。
6、
香菜洗凈，切成小塊。
7、
將八角放入鍋內熱油中，放入蔥蒜炒香。
8、
倒入冬瓜片翻炒片刻，再將幹飯略炒。
9、
加入足夠的水燒開，加入木耳燒開，加鹽和雞精調味。
10、
倒入打好的蛋液至熟，撒上香菜段，出鍋滴幾滴香油。