工具/材料:茄子3個，豬肉餡少許，鹽2大勺，雞蛋1個，面粉1大勺，西紅柿1個，大蒜4瓣，青椒半個，糖2大勺，鍋，筷子，盤子。
1、豬肉3兩左右，絞碎，加入蔥花、味精、鹽、花椒粉、壹個蛋黃，拌勻做餡。
2.茄子洗凈，切成厚片，中間切，但不要切掉。
3.把豬肉餡塞進茄子中間。
4、壹湯匙面粉、半湯匙澱粉、壹個蛋清和少許水，攪拌成糊狀。
5.把塞好餡的茄子糊上。
6.熱半鍋油，炒茄子。
7.炒好的番茄盒可以放在盤子裏。