最正宗羊雜湯絕密配方和做法如下：
用料：羊肚250克、羊肺250克、羊腸250克、大蒜數瓣、幹紅辣椒2個、香菜適量、蔥末適量、韭菜花適量、拆骨肉500克、姜2片、蠔油適量、食鹽適量、羊腰油200克。
1、原材料改刀。
2、羊腰油切碎，備用。
3、羊骨老湯入鍋加入蔥姜。
4、加入羊肚，羊肺，羊腸，大火燒開，撇去浮沫。
5、加入切碎的羊腰油，燒開。
6、加入拆骨肉，燒開十分鐘後加入辣椒，食鹽，蠔油。
8、出鍋即可。