破壞
鹽
少量的醋
冷開水
螃蟹購買:
1蟹要選4只以上。
2蟹蟹殼肉從兩端到殼尖
3蟹腹和蟹口之間的殼必須是黃色的；如果不變黃，透明就不好了。透明的是水蟹(鹽煮的空殼)。
在壹升水中放六盎司鹽。
鹽是和水混在壹起的，最好不要在水裏看到鹽。
加入螃蟹，背殼朝下(這樣小羊就不會散了)。上面的加點鹽和醋；
壹般12小時後就可以吃了。如果喜歡口味的專註，可以多花幾個小時；
鹽做好以後，最好放在速凍箱裏冷凍壹下，放在刀裏。